Horvátországban sokfelé lehet találkozni tengeri ételekkel. Nekünk talán a legjobban a buzara ízlet. Aki szereti a rákot vagy a kagylót ne hagyja ki ezt a jó receptet. Mivel itthon inkább mirelit alapanyagot lehet találni, ezért bármikor elkészíthető. Nem egyszerű a recept, de ha elkészül kárpótol mindenkit.

Buzara recept:

• 2 kg kagyló (fekete) vagy 1 kg királyrák
• 2 evőkanál olivaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 15 gerezd fokhagyma
• 10 db paradicsom vagy egy üveg sűrített paradicsom
• 0,5 l fehérbor
• 2-3 db babérlevél
• 1 evőkanál vegeta
• 1 mokkáskanál őrölt bors
• 1,5 evőkanál zsemlemorzsa
• petrezselyem ízlés szerint
• 1 mokkáskanál cukor

A vöröshagymát és a fokhagymát összeturmixoljuk. A kagylón vagy rákon és a vegetán kívül, mindent egybeöntünk és 30-40 percig forraljuk.

A kagylót 4-5 percig lobogó Vegetás vízben főzzük egy külön edényben.

Ha kész a ragú a leszűrt kagylókra öntjük, és óvatosan összekeverjük, hogy ne törjük össze.

A kagylókat érdemes főzés elött jól átmosni.