Közeledik a karácsony és a szilveszter. Az egyik szokásos szilveszteri ital ilyenkor a bólé. Mi is többször készítettünk már, úgyhogy tudom ajánlani a következő bólé receptet.

Vörös bólé készítése:

• 1 üveg száraz vörösbor
• 1 üveg száraz vörös pezsgő
• 3 dl rum ( 60 %-os)
• 3 db narancs
• 3-4 mandarin
• 10 dkg cukor

A vörösbort összekeverjük a rummal és beletesszük a feldarabolt és meghámozott gyümölcsöket. Egy narancs és egy mandarin maradjon meg. Aki gyümölcsösebben szereti, tehet bele még grapefruitot is esetleg ananászt. Ezt a mixet egy napig tegyük a hütőbe.

Mielött kitesszük az asztalra beleöntjük a pezsgőt és a maradék gyümölcsöt karikára vágva a tetejére tesszük. Rászórjuk a cukrot és a rumot. Ezt a rumot meggyújtjuk és hagyjuk, hogy a gyömölcsöket karamellizálja. Portorico Rum is tökéletes, ráadásul az 60%-os. Ettől lesz igazán jó íze a bólénak! Fontos, hogy magas alkoholfokú italllal önsük le, mert nem fog meggyulladni.

Természetesen lehet fehér bólét is készíteni, fehér borból és pezsgőből. Arra figyeljünk, hogy száraz bor-száraz pezsgő, édes bor-édes pezsgő legyen egy italon belül.

Óvatosan igyuk, mert nagyon alattomos :-) 

Azt gondolom, hogy azért mert itt a tél, nem kell lemondani a gyümölcs evésről. Itt egy gyümölcssaláta, amit gyorsan el lehet készíteni és könnyen be lehet szerezni a hozzávalókat.

Téli gyümölcssaláta recept

Hozzávalók:

• 3 alma,
• 3 narancs
• 10 dkg ananász konzerv
• 1 banán
• 1 citrom
• 1 evőkanál méz
• 10 szem mélyhűtött meggy
• 3-4 szem dió

A gyümölcsöket alaposan megmossuk. Kettévágjuk az almát, magházát kiszedjük és hámozatlanul vékony szeletekre vágjuk. A narancsot meghámozzuk, gerezdekre szedjük, a magját hegyes késsel kibillentjük. Felbontjuk az ananászkonzervet, levét leszűrjük és felaprítjuk a gyümölcsöt. A banánt lefejtjük a héjáról és karikákra vágjuk.

A salátástálba tesszük az óvatosan összekevert gyümölcsöket, rácsorgatjuk a mézet, a citrom kifacsart levét és az ananászkonzerv levéből is felhasználhatunk pár kanálnyit.

A kimagozott meggyel és a durvára vágott dióval díszítjük.

Egy gyorsan elkészíthető brokkoli krémlevest írok le. Azt gondolom, hogy a következő időszakban jól esik majd egy meleg leves, amit kb. fél óra alatt el lehet készíteni, és más mint a megszokott.

Sajtos brokkoli krémleves recept

Hozzávalók:

• 0,5 kg brokkoli
• 30 dkg burgonya
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek. étolaj
• 1 húsleves kocka
• 2 dl tejszín
• só
• bors
• 15 dkg sajt (gauda vagy trapista)

A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk és a pici szárakat felszeleteljük. A burgonyát apró kockákra vágjuk. Az apróra vágott hagymát a szétnyomott fokhagymával olajon üvegesre piritjuk. A brokkolit és a burgonyát hozzáadjuk és a tűzön rövid ideig kevergetjük. Annyi vízzel felöntjük, ami ellepi, majd a leves kockát is hozzáadjuk. Addig főzzük, míg megpuhul a krumpli és a brokkoli, és hozzáadjuk a tejszínt, majd felforraljuk. A levest összeturmixoljuk, ízesítjük sóval, borssal. Hozzáadunk 10 dkg sajtot és olvadni hagyjuk. A maradék sajttal tálaljuk.

Paradicsomleves egy kicsit másképp, mint a megszokott. Tényleg tudom ajánlani és gyorsan el lehet készíteni.

Mediterrán paradicsomleves készítése

Hozzávalók:

• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 sárgarépa
• 3 fehérrépa
• 1 kisebb zeller
• pár levél bazsalikom (vagy szárított bazsalikom)
• 2 hámozott paradicsomkonzerv
• só
• bors
• 1 ek. cukor

Olivaolajon üvegesre piritjuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket és fedő alatt pároljuk. A hámozott paradicsommal együtt fözzük puhára, majd pépesre turmixoljuk. Hozzáadjuk a sót, borsot, bazsalikomot, cukrot, de közben kóstolgassuk, hogy mennyi fűszer kell bele.

Tálalásnál piritóst lehet kínálni, vagy parmezánnal meg lehet szórni a tetejét.

Gyorsan, könnyen elkészíthető a legtöbb krémleves. Nem kell feltétlenül a zacskós leveshez nyúlni, csak mert nem vagyunk biztosak a jó receptben. Most egy kb, fél óra alatt elkészíthető fokhagymakrémleves receptet írok le.

Fokhagymakrémleves recept:

Hozzávalók:

• 5 dkg vaj
• 2-3 fej fokhagyma
• 1 l víz
• 2 ek. liszt
• 2 húsleves kocka
• 2 dl főzőtejszín
• só
• bors
• 0,5 dl fehérbor

Megpucolni a fokhagymát, apróra fel kell vágni és vajon kicsit meg kel párolni (fedő alatt).

Közben külön el kell készíteni a vízet a húsleves kockákkal. Ha megpuhult a fokhagyma, két ek. liszttel megszórjuk, fölengedjük a húslével, beleöntjük a fehérbort, és addig főzzük amíg puha nem lesz a fokhagyma. Turmixgépbe tesszük és beleöntjük a tejszínt, ízesítjük sóval, borssal. A sóval óvatosan bánjunk, mert a húsleves kocka is sós. Turmixolás után újra forraljuk.